De grootste gelatineproducent ter wereld was voor haar vestiging in de VS in 2015 op zoek naar een nieuwe menger en zo kwam het bedrijf al snel bij Lindor uit. Lindor levert namelijk de grootste trommelmenger in de industrie. Deze klant is midden in de VS gevestigd en het op locatie krijgen van deze reus was dan ook een mooi avontuur voor Lindor.
De L25000 is ongeëvenaard met een maximaal batchvolume van 25.000 liter en een batchgewicht van zo’n 20 ton. Maar dat is niet de enige reden dat het bedrijf voor Lindor koos. De gentle touch technologie van het bedrijf heeft zich al bewezen bij andere gelatine- en voedingsmiddelenbedrijven. Wat ook een belangrijke rol speelt, is de zeer lage benodigde meng-energie (minder dan 2 W/kg).
Geen opwarming
De lage hoeveelheid benodigde energie voorkomt breuk, stofvorming en opwarming. Dat laatste is vooral belangrijk omdat gelatine smelt als het warm wordt. De horizontale constructie van de trommelmenger was voor deze klant ook van belang omdat de menger hierdoor eenvoudig in de productielijn was in te passen.
Proces brengt constante kwaliteit in natuurproduct
Gelatine is een natuurproduct en dat betekent dat de kwaliteit van nature wisselt. Toch weet het bedrijf een eindresultaat van constante en hoge kwaliteit te krijgen. Dat begint al bij de voordeur. Gelatine wordt gewonnen uit huiden en botten van varkens en runderen. Alleen als deze van goede kwaliteit zijn, komen ze het bedrijf binnen. De gelatine wordt vrijgemaakt en vervolgens gereinigd, gezuiverd, en onder hoge temperatuur en druk verhit. De hierna ontstane gelei wordt gedroogd en tot een poeder of granulaat gemaakt.
De rol van de menger
De menger bevindt zich aan het einde van het productieproces. De L25000 mengt het gelatinegranulaat en -poeder met toevoegingen zoals pectine om afhankelijk van het gewenste product de ideale textuur, smaak of stabiliteit te bereiken. De gelatine speelt namelijk onder meer een rol in marshmallows, wingegums, bakpoeders, als emulgator (natuurlijke vervanging van e-nummers) in voedingsmiddelen. Maar ook in de farmaceutische industrie speelt gelatine een belangrijke rol, vaak zijn de gel caps van capsules van gelatine gemaakt.
Menger aangepast aan wensen
Op verzoek van de klant heeft Lindor de menger met zes in plaats van drie reinigings- en inspectieluiken uitgerust voor een nog betere bereikbaarheid en daarmee een eenvoudigere en efficiëntere reiniging. De luiken zijn voorzien van een speciale snel-vergrendeling zodat deze snel en eenvoudig geopend en gesloten kunnen worden. Ook is deze menger uitgerust met een groot formaat uitrijdbare in- en uitlaat. Zo kunnen operators de in- en uitlaat en ook de dichtingen iedere keer sneller en beter inspecteren en reinigen. Hoe beter de toegankelijkheid, hoe beter en sneller de reiniging!
