Deze stempel ‘oké’ maakt deel uit van de bredere EU-strategie om de ecologische voetafdruk van de voedselketen te verkleinen. Meelwormen zijn zeer duurzaam te kweken, omdat ze weinig plek innemen (geschikt voor stapelcultuur) en vrijwel alles wat ze eten 1-op-1 omzetten in ‘wormvlees’.
Organische reststromen
Hun voedsel kan gewoon uit organische reststromen bestaan. Meelwormpoeder is rijk aan eiwitten, vezels, mineralen en vitamines en daarmee bijzonder voedzaam. Bij het productieproces tot meelwormpoeder worden de wormen aan uv-straling blootgesteld en krijgen ze een hittebehandeling. Dit maakt korte metten met mogelijke ziekteverwekkers.
De wormeiwitten mogen gebruikt worden in brood en bakwaren, ter verbetering van de voedingswaarde; in bewerkte kazen, zoals smeerkaas en roomkaas; in eiwitverrijkte pasta; en in voedingssupplementen. De Europese autoriteiten waarschuwen dat mensen met een schaaldierenallergie allergisch kunnen reageren op wormproteïne, aangezien de structuur van insecteneiwitten op die van kreeftachtigen lijkt.
