Dat Winkworth ploegschaarmengers veel gebruikt worden voor poeders en granulaten is bekend, nieuw is dat deze veelzijdige wervelstroommenger steeds vaker ook voor crumbs en deegsoorten wordt ingezet.
Een Nederlandse producent van o.a. chocolate chip cookies heeft een tweetal machines aangeschaft voor de deegbereiding van deze biscuits. Het deeg, waarin vaste chocolade stukjes verwerkt zijn wordt middels een onderlosklep en een Winkworth deegdoseersysteem (Winkworth Paste Feeder) verder getransporteerd naar een vorm machine. Vervolgens worden de biscuits gebakken en gekoeld.
De machine is verder voorzien van speciaal voor deegproductie aangepaste mengbladen en deegbrekers.
E & R, exclusief agent van Winkworth ploegschaarmengers in de Benelux & Duitsland verzorgde de project engineering, installatie en oplevering.
In de testruimte te Vlaardingen beschikt E & R over een 15 en 100 liter demo machine, eventueel op locatie te testen.
