In de voedingsmiddelenindustrie wordt steeds vaker gebruikgemaakt van verpakkingen met een gemodificeerde atmosfeer om de houdbaarheid van producten te verlengen. Deze technologie wordt op grote schaal toegepast in de zuivelsector, met name voor melkpoederproducten die onverzadigde vetten bevatten. Het belangrijkste doel is om de oxidatie van vetten te vertragen of te voorkomen.
Vetoxidatie vindt plaats in aanwezigheid van zuurstof. Door het zuurstofgehalte in het product of de verpakking te verlagen, kan dit proces aanzienlijk worden vertraagd. In de meeste gevallen wordt de zuurstof vervangen door stikstof of een mengsel van stikstof en kooldioxide.
De zuurstofconcentratie kan worden verlaagd door het product te spoelen met een gas of gasmengsel dat geen zuurstof bevat. Een zeer effectieve methode is om eerst de zuurstof te verwijderen met behulp van vacuümtechnologie. Na deze evacuatiestap wordt het product gespoeld of doorgespoeld met een inert gas, meestal stikstof. Er wordt stikstof in het poeder gebracht totdat de verpakking weer de normale atmosferische druk heeft bereikt.
Poeth Solids Processing heeft een kant-en-klare oplossing ontwikkeld voor het vacuümtrekken en voorzien van stikstof in gevulde big bags. Het systeem wordt geactiveerd nadat de big bag is gevuld, wat betekent dat het onafhankelijk van het vulstation werkt (offline). Het sealen vindt plaats net voor het begassen. Hierdoor is het mogelijk om met een relatief eenvoudig vulstation toch big-bag begast te kunnen leveren.
