Tot nu toe hebben deze fytochemicaliën talrijke toepassingen gevonden. Op het gebied van de levensmiddelen- en diervoedertechnologie en in de cosmetica-industrie worden deze geur- en smaakstoffen onder meer gebruikt om de sensorische of functionele eigenschappen van producten te verbeteren. Bovendien maakt de farmaceutische industrie vanwege hun verschillende farmacologische effecten multifunctioneel gebruik van de natuurlijke stoffen. Ter bescherming en ter vergemakkelijking van de verwerking, alsmede voor een betere dosering en gerichte afgifte-eigenschappen, worden deze stoffen in toenemende mate in een ingekapselde en vaak vrijstromende vorm door diverse industrieën aangeboden en gebruikt.
Gebruik de PDF-download en lees het volledige artikel in het Engels.
